Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Mittagstisch Service am 23.05.18

2 Gänge Menü : Antipasto + Pasta 9 € - Studierenden 8 € - Nur Pasta 6,50 € - Nur Antipasto 4€ (Küche von 12:00 bis 15:00 Uhr)

1- Antipasti
a) Tomaten mit Datteln und Frischkäse
b) Bohnensuppe Calabrita (Vegan)
c) Luftgetrock. Schweinelende: ( nur Fleisch+ Kreuter + Salz , keine Chemie , freilaufende Schweine aus Kalabrien )
2 - Pasta : Maccheroni calabresi al ferretto
a) – Gerardo VIII - Violett Auberginen und Taleggiokäsese (Veg.)
b) – Paolo II- 4 Formaggi + Thunfisch
c) Prestenike – Gambas , Chili , Dattelntomaten
d) " Zenga" – Gemüseragout mit getrock, Tomatenpesto und Kappern
e) Paccheri alla salsiccia : 1,5 Cm Breit Rigatoni mit Ragout aus Italo Bratwürst und Tomaten
------------------------------------------------------------------------------------------------
Pasta Speciale a 10 ,50€ (mit Vorspeise 13,50€)
a) "Spaghetti alla carbonara " - fatta e magnata: Guanciale , Ei, Pecorino , Pfeffer , etwas Chili -Petarsilie
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Lowcarb 10€ – Fasanenkeule auf Gemüse Pfanne + Salat


- Speciale 14€ - Perlhunn "Supreme" mit Bratkartoffeln und Gemüsepfanne + Vorspeise
Dessert:
Chili Pralinen DKU - 1€ Stück
Gelato Cassata : Zabaione und Schokoladen Eis mit kandierten Orangen-, Kirsch- und Hasselnussstücken. 5€


Freitag, der 25.05 La Trattoria musicale - ein musikalisches Abendessen mit Italo Pop auf Vinyl

La Trattoria musicale : Erleben Sie eine besondere gastromusikalische Veranstaltung und fühlen Sie sich wie im Urlaub . Wir bieten Ihnen für 27 € ein 3- Gänge Menü, begleitet von ausgewähltem Italo - Pop der 60er Jahre bis heute - alles auf Vinyl - Durch die Verbindung vom feinen Essen und den musikalischen Klängen, mithilfe von ein paar Schlückchen Wein und ausgewählten Klassikern der italienischen Cocktailtradition, werden sich einige der wichtigsten Pop- Künstlern aus meiner Heimat in unseren Räumen materialisieren. Endlich wird sich ihr Traum, ein Glas Wein mit Adriano Celentano zu trinken , erfüllen! Heim fahren Sie am besten mit dem Taxi. Einlass 19 bis 21 Uhr

a) Antipasto misto calabrese – viele Leckereien aus meiner Heimat. Schinken und Salami aus biodynamischer Haltung, eingelegtes Gemüse, grasiger Schafskäse, Bruschetta mit scharfen Gemüsepesto, in Weißwein blanchierte Auberginenstreifen, Gelbtomatenchutney und vieles mehr. 12€

b) „Insalata bella Italia“ - eine wunderbare Salat Kreation aus unserem sonnigen Land. Ein Salatbouquet und Kirschtomaten, garniert mit Zwiebeln, in Weißwein blanchierte Auberginenstreifen, sonnengetrockneten Tomaten, kleine Büffelmozzarellakugeln und Artschockeinpesto. 10€

…..........................................................................................

Pastagericht mit 3 möglichen Varianten ( Fisch, Fleisch, vegetarisch)

Pastaform: Strozzapreti – typische italienische Nudelart, mit der Form einer mehrmals gedrehten Macceroni- -literal übersetzt bedeutet der Name Priesterwürger.

a) „Giallo & Burrata“ vegetarisches Sugo aus gelben Bio Datteltomaten und Burrata Käse (cremiger Kuhmilchkäse nach Mozzarella Art) – verfeinert mit gebratenen Zucchinischeiben. 14€

b) „Zucchini & Gamberoni“ Die tollste Gambassauce für die Pasta . Eine delikate Kombination aus geschälten und entdarmte rote Gambas aus dem Wildfang. Gebraten mit Knoblauch, Petersilie und Chili auf einem gerastpelten Zucchinibett. Mit Datteltomaten, Sahne und hausgemachten Gambasfond verfeinert. Eine Freude für die Freunde der authentischen Fischküche. 14€

c) SNM –„Salsiccia , Nduja e macinato“ - eine Hauskreation, ein Ragout aus Rinderhack, Italo Grobbratwurst Salsiccia und der pikanten kalabrischen Mettwurst N'duja, mit Kräutern und Tomatensugo geschmort. 14€

…..........................................................................................

Dessert

Tiramisu - der Klassiker aus der Zuckerküche mit dem man jedes Festessen abschließen sollte .
Nach Art des Hauses mit Kaffeelikör verfeinert. 5€

Essen a la Carte oder
als 3 – Gänge Menü (Vorspeise, Pastagericht, Desserrt)
für 27 €

Special – Carne
„Tenderloin aumado“-Agnus Rinderfilet aus Argentinien, sanft gegart, mit Dänisches Rauchsalz gewürzt , serviert mit Gemüsepfanne, Petersilie -Kartoffeln und Beilagensalat 25€


weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss





Redole di Casanova IGT Toscana Rosso 2008

80% Sangiovese- 20% Canaiolo

Redole di Casanova IGT Toscana Rosso 2008

Sehr eleganter, klassischer toskanischer Landwein , perfekt strukturiert mit wunderbarer Schokolade- Note . Passt sehr gut zu pikanten Fleischgerichten, z. B. der Salsiccia Calabrese .


Spaghettini Martelli

Martelli-Nudeln sind an der Spitze der kleinen italienischen Pasta Produzenten...ihre Produkte sind weltweit bei den "Buongustai" (Feinschmecker) bekannt.

Spaghettini Martelli

Kochzeit 6 Minuten..die Spaghettini passen natürlich mit einer "Pummarola" aber sind auch zu einer Fischsoße perfekt


 

Personal tools