Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Mittagstisch am 18.01.18

2 Gänge Menü : Antipasto + Pasta 9 € - Studierenden 8 € - Nur Pasta 6,50 € - Nur Antipasto 4€ (Küche von 12:00 bis 15:00 Uhr)

1- Antipasti

a) Parmaschinken auf Olivenöl Baguette

b) Butterkürbissuppe

c) Salat mit Zwiebeln und Tomaten , Balsamicodressing

2 - Pasta : Maccheroni rossi

a) „ Sugo ai peperoni“ - Paprikagemüse , Tomaten , Zwiebeln , Basilikum

b) „ Michele il vero ricco “ - Luftgetrockneter Schinken , Gorgonzola , frische Tomaten

c) „ Pesto di Rucola“ - Rucola , Knoblauch , Chilis, Pecorino , Nüsse, Sahne

d) „Rotwein.Rinrinderragout
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Pasta Speciale a 10 ,50€ -Spaghetti allle Cozze – mit Miesmuschel , Tomaten , Zwiebeln , Knoblauch , Chilis , Weißwein
(Mit Vorspeise zur Wahl 13,50 €)
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Low Carb Menu - Miesmuschel alla tarantina mit Tomaten , Zwiebeln , Knoblauch , Chilis , Weißwein , serviert mit Gemüse und Salat 10€

Menü Speciale : Zanderfilet farina e limetta mit Gemüsepfanne und Bratkartoffeln –14€
(Mit Vorspeise zur Wahl 16€)
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Dessert:

- Mandarinen – Mascarpone- Limoncello Mousse „Jack Superior“ 4€
Tartufo Bianco 5€


Fr., 19.01.2018 Olivenöl und Co.

18:00 - 22:00 Uhr Anmeldung unter VHS Saarbrücken oder unter 0681 506-4343 https://www.vhs-saarbruecken.de/kurssuche/kurs/Olivenoel+und+Co/nr/AC2912/bereich/details/#inhalt

In den Venen der mediteranen Küche fließt überall der gleiche grüne Saft: Olivenöl.
Olivenöl wird wie Wein stark vom Anbaugebiet und der Sorte beeinflusst. Es existieren verschiedene Sorten:
Frühlese, reines Olivenöl, kaltgepresstes (Extra Vergine), fruchtiges, scharfes, aus entkernten Oliven, Spätlese, uvm. Ziel dieses Kurses ist es, die Grundkenntnisse über die Produktionstechniken und die verschiedenen Arten des Olivenöls zu vermitteln. Auch eine Verkostungsmethode werden die Teilnehmenden kennenlernen.
Mit dem Olivenöl werden wir außerdem Pesto, Salat und Pastasaucen zubereiten. Zuletzt werden wir uns ein buntes Abendmenu basteln.
Zu den Speisen werden die entsprechenden Weine degustiert.
Buon appetito!


weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss





Balsamico ai Frutti di Bosco - Flasce 0,25 Liter .

Waldbeerenbalsamico

Balsamico ai Frutti di Bosco - Flasce 0,25 Liter .

Eine Mischung auf Balsamico di Modena und Waldbeerenmarmelade . Wird ihre Salate verbessern , passt zu Käse , Vanilleeis . Perfekt zu Wild oder Kaninchenbraten .


Cacioricotta

"Cacioricotta" ist eine apulische Käsesorte aus Kuhmilch, Schafs- und Ziegenmilch. Sie können diesen Käse zusammen mit der Pasta in der Pfanne schwenken, da er nicht schmilzt!

Cacioricotta

Man kann den "Cacioricotta" auch gerieben  über die Pasta geben der als Bestandteil eines Pesto verwenden. Lecker schmeckt er auch  in dünne Scheiben geschnitten auf frischem Brot!


 

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