Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


-Freitag 21.09. und Samstag 22.09 Herbstmenü -Einlass 19 bis 21 Uhr

-Heute Septemberküche!Lassen Sie sich von unserer saisonalen Küche verwöhnen und genießen Sie heute Abend alles schöne was der Herbst uns schenkt: Steinpilze - Frühlingszwiebeln - Radicchio - Kürbis - Trauben - Spinat - Äpfel und Hirschkalb werden unsere Tafel schmücken.

Vorspeisen

Salat aus Jungespinat und Mangoldblätter mit Zwetschgen , Frühlingzwiebeln und Gorgonzolakäse mit Gochugaru Chili und Balsamico angemacht 9€

Bechamelrieslinguppe mit Hokaidokürbis und Zucchini . Serviert mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl 9€

Serranoschinken auf Batavia und Rucola , serviert mit Parmesan und Brombeeren 11€



Hauptgang

Pappardelle ai Porcini- die berühmte italienische 1,5 cm Eierbandnudel schwenken wir in der Pfanne mit einem römisch katholischen Steinpilzragout. Von uns für Sie mit Hingabe zubereitet: Feine gehackte weiße Zwiebeln, etwas Knoblauch, Thymian etwas frisches Tomatenfleisch und ein Hauch Sahne. 15€

Pappardelle mit Hirschkalbsragout – staunen Sie mit diesem aromatischen Wildfleisch nach altem toskanischem Rezept mit Pancetta, Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Tomatensugo, Wildfond und vielen Kräutern zubereitet. Ein Hauch Schokolade verfeinert dieses gastronomische Gemälde aus dem Land von Dante. 14€

Maccherocini alle cozze – es ist wieder Zeit die feine Miesmuschel zu genießen. Nach kalabrischer Art in einem mit Chili, Weißwein, Petersilie, Knoblauch, Basilikum - Tomatensugo gegart. Nach dem ersten Löffel, werden Sie sicherlich Mittelmeergeräusche in den Ohren haben. 13€


Dessert
Möhrentörtchen – Choconuva - endlich wieder da – ein Meisterwerk von unserem Zuckerbäcker Juan von Choconuva Saar 6€

Genießen Sie unsere Delikatessen a la Carte oder als sorglos 3-Gänge- Menü für 27 €


Lust auf ein reines Fleischgericht? -Kalbsfilet ai Porcini- zartes Filet vom Kalb auf Steinpilzragout, serviert mit Knollensellerie-gemüsepfanne , Bratkartoffeln und Beilagensalat 27€

I Classici:

-Caprese mit Plumito tomaten und Büffelmozzarella 7€

-Maccheronchini mit Chorizo: frische Chorizo aus Spanien , Zwiebel, Scherry , Tomatensugo, Sahne 12€

-Maccheroncini alla puttamesca: Knoblauch -Chili – Anchovis – Kapern – Grünoliven Tomatensugo -Petersilie-Basilikum 12€

-“Habemus Roastbeef „– Top Fleisch mit Grün und Schwarzpfeffer und Salz aus Bretagne angemacht auf Gemüsepfanne, serviert mit Bratkartoffeln und Beilagesalat 18€


Dienstag 02 Oktober - Vorfeiertag Menü mit Wilfredo Torpedo

Dienstag 02.10. am Vorabend der Feiertag: "Menü für ein Essen ohne Mauer" Genießen Sie ein musikalisches Abendessen ohne Grenzen begleitet von der Noten des Wilfredo Torpedo'. Ein kommunistischer Plattenleger stark von der katholischen Ideologie geprägt. An diesem Termin geht unser Platzkontingent langsam aus- also schnell zuschlagen um nicht den Überblick auf die Perestroika zu verlieren.


weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss




Olio Tre Colline DOP.

Dieses Olivenöl besteht aus einer Mischung verschiedener Olivensorten: "Frantoio", "Pecholine" und "Coratine" zu 30% und zu 70% aus "Ogliarola Salentina". Der Säuregehalt beträgt nur 0,2%.

Olio Tre Colline DOP.

In diesem Olivenöl kann man Aromen von Birne, Gewürzen und vor allem Artischocken erkennen.

Der Produzent emfiehlt dies Öl hauptsächlich zu blanchiertem Gemüse, Bohnensuppe, Bohnenpürree,Gemüsesuppe und gegrilltem Fleisch.


Mezzi Paccheri al bronzo Valente

Mezzi Paccheri al bronzo Valente



 

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