Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Fischabend 20.9

Freitag 20.9 - ein Fischabend in der konkreten Utopie Delikatessen aus dem ionischen Meer: das Mittelmeer wird in Saarbrücken zu Gast sein Einlass 19-22 Uhr danach open end

Antiapsti:

A)- Insalata di calamari
weicher enthaupter Tintenfisch in Streifen geschnitten mit kalabrischem Knoblauch & Chili, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft angemacht – ein Kuss aus dem Mittelmeer 12€

b)- Wildlachs - Champignosn Carpaccio mit Schalotten und Waldbeerenbalsamico 10€

c)- Gambas aioli 12€

d)- Insalata di pomodoro cuore di bue e pecorino crotonese con peperoncino, basilico e cipolla rossa di tropea
Salat mit Ochsenherztomaten, grasiger Schafskäse (Pecorino), Basilikum und originale kalabrischer Chili mit wildem Oregano abgeschmeckt – eine Freude für alle, die Aroma und Schärfe mögen – sie müssen unbedingt ihre Scheibe Brot in die köstliche Soße tunken! (Veg.)10€

Pasta 15€

a)Spaghetti mit Miesmuscheln alla sergio – ein Rezept meines Freundes Sergio, der ein Restaurant direkt im Wasser betreibt. Damit eröffne ich die Muschelsaison. Die frischen Miesmuscheln werden mit Chili, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Prosecco und Tomatensugo gegart. Die Pasta wird in den Süden tanzen und ihnen eine große Freude bereiten 15€

b)Strozzapreti al tonno rosso e pomodorini - Ragout aus Suschithunfisch mit Kirschtomaten , Knoblauch , Chilis , Basilikum ,Prosecco und Orangensaft

c)Strozzapreti alla Norma –mit in Olivenöl gebratene Auberginenwürfel & Tomatensugo - mit Mozzarella fior di latte serviert

Dessert:

Tartufo al Limoncello schmeckt unwiderstehlich nach Urlaubstagen in Italien: Halbgefrorene aus Limonencreme und mit einem Kern aus Limonenlikör, umhüllt von knusprigen Limonen-Baiserstückchen 5€

Genießen Sie heute Abend kalabrische Küche à la carte oder ein 3-Gänge-Menü für 26€


Samstag 21.9 Offener Kochkurs

Es ist wieder an der Zeit am Herbstanfang zusammen zu kochen. Erlebt einen unserer Kochkurse mit dem Schwerpunkt auf mediterraner Küche zum Kennenlernpreis von 55€ pro Person inklusive Wein und Wasser. Der Kurs wird mit mindestens 9 und maximal 15 TeilnehmerInnen stattfinden. Er wird um 19 Uhr beginnen und dauert circa Stunden. Ihr braucht nichts mitzubringen außer gute Laune und eventuell eine Kochschürze.

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weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss




Melanzane Giardiniera alla Calabrese

Dieses Produkt besteht aus in Streifen geschnittener,geschälter Aubergine, die zuerst in Weißwein und Essig gekocht und dann in Öl und Kräuter eingelegt wird.

Melanzane Giardiniera alla Calabrese

Eine typische kalabrische Vorspeise!


Balsamico ai Frutti di Bosco - Flasce 0,25 Liter .

Waldbeerenbalsamico

Balsamico ai Frutti di Bosco - Flasce 0,25 Liter .

Eine Mischung auf Balsamico di Modena und Waldbeerenmarmelade . Wird ihre Salate verbessern , passt zu Käse , Vanilleeis . Perfekt zu Wild oder Kaninchenbraten .


 

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