Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Mittagstisch am 19.10 - Küche von 12 bis 15 Uhr

2 Gänge Mittagstisch (Vorspeise+Pasta) a 9€ - Pasta 6,5€ - Vorspeise 4€

Vorspeisen

a) Serranoschinken mit Top Datteln
b) Bruschetta mit Artischockenpesto
c) Tomaten mit Zwiebel und Käse „Provola Calabrese“
d) Wasserkürbis-Suppe – Erleben Sie diese leichte, süditalienische Kürbis-Sorte mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Weißwein geschmort
Pasta: Orecchiette
a) – Sugo ai funghi – Italo – vegetarische Ragout mit Champignons , Tomaten , Zwiebeln und Pfifferlingpüree
b) – Rinderhackfleisch , Zwiebeln , sahne , Weißwein , Pfeffer , Chili
c) – Chorizo und Champignons
d) – Thunfisch und getrocknete Tomatenpesto

Pasta speciale a 10,50€ (mit Vorspeise 13,50€) -
a) Tagliatelle mit Wildragout aus Hirsch und Wildschwein

Speciale
Lust auf ein Fleischgericht? 
Schweinelende mit Rote Paprika und Bratkartoffeln + Vorspeise 12€

-Dessert –

-Vanilleeis mit Balsamico und Kurbiskernöl 3€
- Gelato tartufo classico 5€


Fr., 19.10.2018, 18:00 - 22:00 Uhr : Tapas Kochkurs

mit Nico Galiana de la Rosa -" el Buitre" aus Cadiz

Möchten Sie Ihre Gäste mit bunten und genussvollen Speisen überraschen? Dann sind Sie hier richtig! Nach dem Motto „mit wenig kann man viel machen“ werden wir ca. 10 traditionelle sowie kreative Speisen der Tapas-Tradition, (heute als „cocina en miniatura Miniaturküche,“ bekannt) kulinarisch und geschichtlich in der Küche erlebnisvoll behandeln. Was ist die Ursprungsbedeutung des Wortes Tapas? Warum heißt der Gaspacho gazpacho? Diese und weitere Fragen werden wir in dem Kurs zu genussvollen Gerichten verarbeiten. Hinzu werden wir exquisite Weine von Galizien bis Andalusien verkosten und am Ende erleben Sie Ihre Überraschung!


weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss




Kit Degustazion 5 0,1 Olio d´Oliva del Frantoio

Kit Degustazion 5 0,1 Olio d´Oliva del Frantoio



Olivenöl "Leccina".

1 Liter Kanister, Dieses Oivenöl stammt aus einer Monokultur von "Oliva Leccina" aus Apulien. Ein harmonisch schmeckendes Olivenöl mit einer dezent hellgrünen Farbe. Der Säuregehalt beträgt nur 0,2%. In diesem Öl lassen sich Aromen von Tomaten, Rosen, Pfeffer, Kardamon und Mandeln erkennen. "Leccina" unterstreicht den Geschmack warmer Speisen:

Olivenöl "Leccina".

Fritierter Fisch, Fischsuppe und Kichererbsengeriche.


 

Personal tools