Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Freitag 24.5 Abendkarte

Unsere nächste Abendveranstaltung am Freitag 24.5: Wir kochen süditalienische Rezepte in Begleitung von italienischem Pop auf der Gitarre im Hintergrund. Franco De Angelis wird mit seinem Celentano-Stil den Abend musikalisch gestalten.

Vorspeisen:

a) Sgombri con le cipolle – gegrillte und in Olivenöl eingelegte Makrelenfilets mit karamellisierten süßen Zwiebeln serviert 10€

b) Pomodori e Burrata – ein Kuss aus der tacco d'Italia – kennen Sie schon Burrata, den cremigen Frischkäse? Serviert mit Eierfrüchtetomaten, getrocknete Tomaten und viel Basilikum 10€

Hauptgang:
Pasta: Orechiette (traditionelle Hartweizennudeln aus Apulien von Hand gedreht, in Form von kleinen Öhrchen) mit

a) mit Zucchini, Kirschtomaten, Knoblauch und Rucolapesto mit gehobeltem Parmesan und frischer Petersilie abgeschmeckt 14€

b) Con involtini di manzo – mit kleinen Rinderrouladen aus Minutensteaks mit Hackfleischteig gefüllt und aromatischem Zwiebel-Tomatensugo geschmort 15€

c) Con involtini di melanzane – kleine vegetarische Rouladen von in Olivenöl gebratener Aubergine mit einem Knoblauch-Brot-Parmesan-Teig gefüllt mit frischer Mozzarella fior di latte abgeschmeckt 15€

Dessert:

Torta caprese di cioccolata - der berühmte Schoko-Mandel-Pinienkerne-Kuchen von der Insel Capri am Golf von Neapel ist wieder da! 5€

Essen à la carte oder als 3-Gänge-Menü für 25€ genießen

Sepcialita:
Medaillons aus dem Schweinefilet vom schwarzen Iberico-Schwein in Pedro Ximenez Soße, serviert mit einer Gemüsepfanne, Bratkartoffeln und Beilagesalat 22€


-29.05.19 -Ensemble Unverhofft in der Konkreten Utopie

Mittwoch 29.05.2019 ab 19:00 Uhr ( Vor-Feiertag) (Einlass 19 bis 20:30 Uhr-open end ) 3 Gänge "politically correct" Menü Bewerben Sie sich jetzt direkt

Vorspeisen:
a) Caprese mit einer milchweinenden Scheibe aus einer 500g Kugel original Büffelmozzarella Campana DOP und Ochsenherzen-Tomaten mit Thaibasilikum, weißem Balsamico und Balsamico Reserva angemacht

b) luftgetrockneter Schweinerücken von biodynamischen sympathischen kalabrischen Halbwildschweinen auf Radicchio und Rucola, Champignons und gehobeltem Parmesan

Hauptgang: 
Strozzapreti al Bergamotto (die neueste Kreation von der kalabrischen Nudelbaron Astorino: traditionelle Hartweizennudeln aus Apulien von Hand gedreht mit Bergamottenöl aromatisiert) mit

a) “al guanciale di pescatrice“ - liebe Freunde der Fischküche! Erleben Sie das saftigste Stück vom Seeteufel: Die Bäckchen – bei uns süditalienischer Art mit Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Eierfrüchtetomaten, Zucchini gegart mit Zitronentropfen angemacht Ein Fischragout, das Sie nicht vergessen werden.

b) Fasanenkeulenragout – bella toscana – eine Freude für die Liebhaber des Wildgerichts: Knochenfreie Fasanenkeule vom Jagdfasan toskanischer Art mit Würfelchen von Pancetta scharf angebraten und dann mit Wildfond, Rotwein, Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Tomatensugo geschmort. Eine Speise, die unglaublich viel Kraft gibt, um die Strapazen des modernen Way of Life zu vertragen

c) Grün-Spargelragout – genießen sie grüne Spargelscheibchen und deren Köpfe südiatlienischer Art zubereitet. Mit Knoblauch, Kirschtomaten, Chili, Prosecco, Honig gebraten, mit selbstgemachtem Spargelfond abgelöscht und gehobeltem Büffel-Parmesan abgeschmeckt


Dessert:
Torta della nonna - Torta della nonna (toskanischer Oma-Kuchen) traditionelle Kuchenspezialität aus Pisa mit reduzierten Zitronensirup, leichter Patisseriecreme, Mandeln und Pinienkernen auf einem fluffigen Biskuitteig

Als 3-Gänge-Menü für 37€ genießen!


weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss




Naturellemente Bergerac AOC

Biowein , ungeschwefelt

Naturellemente Bergerac AOC



Von Geldern Riesling "Pur" Spätlese Trocken 2008 Weingut Kirsten

Biodynamischer Riesling

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Elegant, mit den ungewöhnlichen Noten Erdbeeren und frische Sahne


 

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