Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Freitag 22.03 Abendkarte ab 19:00 Uhr

Einlass 19 bis 22:00 Uhr "Il calabrese" - Rezepte aus Kalabrien Am Freitag den 22.3 möchten wir euch Rezepte und Spezialitäten aus Kalabrien präsentieren. Der Großteil der Lebensmittel, die wir für diesen Abend verwenden, wird von uns direkt aus Kalabrien importiert: Die Pasta von der Firma Astorino, Bio-Tomaten-Konserven der Firma De Tursi, luftgetrocknete Wurstware aus der salumificio Santa Barbara , Oliven und Delikatessen von der Firma Buscema, Käse aus der Caseificio tallarico und Olivenöl aus dem Familienbetrieb. Es sind alles Produkte von Freunden aus der Provinz Crotone, deren Qualität den Unterschied macht. Alles von Meisterhand verarbeitete Aromen, Geschmäcker und Parfümen aus unserem schönen Land. Kalabrien wurde vor Kurzem von der Unesco als Tourismusentdeckungsland deklariert. Macht euch einen ersten kulinarischen Eindruck bei uns. Um euch die authentische kalabrische Atmosphäre zu bieten, lassen wir vom Band im Hintergrund die Lieder von dem Autor und Dichter Rino Gaetano aus Crotone für euch laufen. Später vielleicht auch ein paar Tarantelle um den guten Rotwein abzubauen. Euer Urlaub fängt hier in eurem zu Hause Saarbrücken an.

Serata calabrese

Vorspeisen:

a) Il calabrese Antipasto misto aus Kalabrien – das Beste, was mein Land euch bieten kann. Luftgetrocknete Wurstware, grasiger Schafskäse, eingelegte Waldpilze, getrocknete Tomaten, Artischocken, Bruscetta mit scharfer kalabrischer Mettwurst Nduja, mit Thunfisch gefüllte Kirschpaprika, Peperonata, in Weißwein blanchierte Auberginenstreifen und vieles mehr 13€

b) Miesmuscheln alla Sergio in einer scharfen Sughetto und Perlwein gegarte Miesmuscheln serviert mit geröstetem Knoblauchbrot und vielen Kräutern 11€

c) Tomaten mit 12 Monaten altem Pecorino (grasiger Schafskäse) von der Caseificio sila piccola, marienierten Tropea-Zwiebeln, grüne Oliven und Chili-Marmelade 10€


Hauptgang:
Pasta: Casarecce – gedrehte, double Maccheroni mit Loch - mit

a) frische gebratene Salsiccia, geschmort mit gelber Paprika, Champignons, Weißwein, Zwiebeln, Prosecco und Tomatensugo 15€

b) Sugetto aus gelben und roten Datteltomaten mit Petersilie, Basilikum, frische kalabrische grüne Chili serviert mit geräuchertem Schaf-Ricotta und Würfel von gebratener Violett-Aubergine 15€


Dessert:
Tartufo al cioccolato affogato halbgefrorene Schokoladencreme mit einem Zabaione-Kern, umhüllt von Kakao und kleinen kandierten Haselnusstückchen mit warmem Espresso ertrunken 6,50€


Unsere feine Küche á la carte genießen oder als 3-Gänge Menü für 30€


Specialita:
Risotto mit roten Wildgambas „carabinieri“ und Calamares mit Knoblauch, Basilikum, Petersilie, selbstgemachter Gambasfond, Prosecco und vielen Kräutern – ein Rezept aus dem berühmten Restaurant Il Gambero rosso in Crotone 17€


Mittwoch 27.3 Abendkarte ab 18:30 Uhr

Küche 18:30 bis 21:30 - Open end

Wir kochen ausnahmsweise an einem Mittwoch Abend für euch. Also nutzt die Chance unsere Küche auch mal unter der Woche abends zu genießen!


weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss




Redole di Casanova IGT Toscana Rosso 2008

80% Sangiovese- 20% Canaiolo

Redole di Casanova IGT Toscana Rosso 2008

Sehr eleganter, klassischer toskanischer Landwein , perfekt strukturiert mit wunderbarer Schokolade- Note . Passt sehr gut zu pikanten Fleischgerichten, z. B. der Salsiccia Calabrese .


Spaghettini Martelli

Martelli-Nudeln sind an der Spitze der kleinen italienischen Pasta Produzenten...ihre Produkte sind weltweit bei den "Buongustai" (Feinschmecker) bekannt.

Spaghettini Martelli

Kochzeit 6 Minuten..die Spaghettini passen natürlich mit einer "Pummarola" aber sind auch zu einer Fischsoße perfekt


 

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